Makaron to potrawa, którą zna każdy. I każdemu bez wyjątku kojarzy się ona z Wochami, choć tak naprawdę nie wiadomo dzisiaj, jakie jest jego pochodzenie. Już Chińczycy zajadali się nim prawie 2 tys. lat p. n. e., ale czy w Chinach go wymyślono, tego nie wiadomo. Faktem jest, ze aby zjeść dobry makaron, nie potrzebne nam pozyczki argentynskie skarbiec, tylko dobra mąka (lub dobry gotowy makaron) i ciekawy przepis.
Legenda głosi, że makaron do Woch przywiózł Marco Polo z jednej ze swej podróży do Chin właśnie. Współczesny termin „macaroni” pochodzi jednak od sycylijskiego słowa, które oznacza „zagniatanie ciasta z wysiłkiem”. Dziś makaron rozpowszechniony jest na całym świecie. Można go kupić w formie suszonej lub świeży. Najlepszy produkowany jest z semoliny, czyli mąki pochodzącej ze specjalnej odmiany pszenicy, nazywanej durum. We Włoszech jest ponad 350 rodzajów makaronu, zatem by kupić je wszystkie pewnie trzeba byłoby skorzystać z pozyczki skarbiec.
Pszenica durum, wykorzystywana do produkcji tradycyjnego makaronu, jest niezwykle bogata w białko. Dzięki temu makaron jest świetnym źródłem energii, a w połączeniu z rybami, chudym mięsem czy warzywami, stanowi pełnowartościowy, zbilansowany posiłek.
